dijous, 8 de març del 2018

Piruletes de formatge

Avui us explicarem el nostre intent amb una recepta de la Carme Ruscalleda que vam veure per televisió:  les piruletes (o, si ho preferiu, lollipops) de formatge.  Val a dir que ella en dèia "reixetes", però a casa hem preferit dir-ne "piruletes", tal qual.  Sens dubte, és molt més gràfic.

L'altre dia, abans de posar mans a la feina, vam engegar la versió canyera d'Els Segadors del grup A Sound of Thunder, per ambientar-nos.  Realment sorprenent i molt apropiada per aixecar morals decaigudes en els tristos moments que ens toca viure.


Bé, el que vam haver de menester per fer les nostres piruletes va ser, simplement, el següent:

- Formatge curat de vaca, ovella o cabra, com preferiu (nosaltres vam utilitzar formatge parmesà).
- Herbes o espècies al vostre gust:  farigola, orenga, romaní, pebre negre, pebre rosa, etc.  (nosaltres vam utilitzar herbes provençals i pebre negre).
- Unes broquetes de fusta.
- Paper vegetal per al forn.



Per començar, vam ratllar el formatge més aviat fi.



A continuació, vam estendre un full de paper vegetal sobre la safata del forn i hi vam escampar unes primeres piletes de formatge ratllat.



Després vam posar-hi les broquetes de fusta i hi vam afegir les herbes.



I a continuació, una mica de pebre negre.



Llavors, hi vam posar una mica més de formatge ratllat, per cobrir bé la punta de cada broqueta.



Aleshores, vam introduir la safata al forn, prèviament escalfat a 165º, i ho vam deixar uns 10 o 12 minuts.



Passat aquest temps, ho vam treure del forn i ho vam deixar refredar una estona.



Ja només faltava, doncs, separar les piruletes del paper i ...



Servir-les a taula.



La veritat és que les piruletes van resultar espectaculars.  Però també és veritat que, en properes ocacions, podríem experimentar amb altres herbes o espècies.



En qualsevol cas, les piruletes de l'altre dia van desaparèixer ràpidament de taula.